Ammattikeittiö

Ammattikeittiöt banneri 250x140 v3

Rapujuhlat ilahduttavat iltojen pimetessä

Ravustuskausi alkaa Suomessa heinäkuun 21. päivänä ja päättyy lokakuun lopussa. Ravunystävät keittävät saksiniekkoja jo heti ensimmäisenä ravustuspäivänä. Niiden saksi- ja pyrstölihaa on mukava nauttia paahtoleivän päällä tillikoristein pitkin loppukesää värikkäiden paperilyhtyjen valossa illan hämärtyessä.

Lue lisää »


Luonnos uudeksi elintarvikelaiksi lähti lausunnolle

Hallituksen esitys uudeksi elintarvikelaiksi lähetettiin lausunnolle juhannusviikolla. Lakiesityksen mukaan elintarvikealan toimijoille tulisi aikaisempaa suurempi vapaus ja vastuu ratkaista, kuinka elintarvikehygienia tuotannossa käytännössä järjestetään.

Lue lisää »


Suomalainen suosii ruis- ja kauraleipää

Suomalainen söi vuonna 2017 leipää 41,5 kiloa. Tämä vastaa noin 4 leipäviipaletta päivässä. Suosikkileivikseen suomalaiset nimeävät rukiista ja kaurasta valmistetut leivät: lähes 90 % pitää ruisleipää houkuttelevana vaihtoehtona ja 84 % valitsee mielellään kauraleivän.

Lue lisää »


Maukas ruoka tarvitsee mehevän tarinan – tarinallistaminen lisääntyy myös ruokamatkailussa

Maailma läpitarinallistuu kirjaimellisesti. Työnhakija ei saa enää rauhassa kertoa osaamisestaan vaan työnantaja haluaa katsoa ytimekkään videotarinan. Hyvillä tarinoilla myydään uusia tuotteita. Mainoksissa esimerkkiperheet kertovat tarinaa, miten heidän elämänsä muuttui. Poliitikot ja julkisuudenhenkilöt brändäävät itsensä eli sepittävät tarinallista henkilökuvaa.Jopa toimittajat puhuvat narratiivisista eli tarinallisista uutisista.
Lue lisää »


Välimeren kalaherkut kuuluvat Eurooppa-päivän ruokapöytään

Ruokatrendit vaihtuvat, mutta paljon kalaa sisältävä Välimeren ruokavalio pysyy muodissa vuosikymmenestä toiseen. Eikä ihme: lukuisissa tutkimuksissa on havaittu ruokavalion olevan yhteydessä parempaan sydänterveyteen ja pienempään muistisairaus-, aivohalvaus- ja masennusriskiin. Eurooppa-päivän kunniaksi kokosimme parhaat välimerelliset kalaherkut.
Lue lisää »


rikainen logo

SKJ Ammattikeittö 140x250

Dieta_Ammattikeittio_140x450