Ammattikeittiö

Teerenpeli on ehdolla maailman parhaaksi viskitislaamoksi

Lahtelainen Teerenpeli Brewery & Distillery on ehdolla maailman parhaaksi viskitislaamoksi. Maailman suurimman alkoholikilpailun vuosittain järjestävä IWSC eli International Wine and Spirit Competition kutsui Teerenpelin Panimo & Tislaamon finaaliin kilpailussa, jossa etsitään maailman parasta viskitislaamoa. Kilpailuun ei voi itse ilmoittautua vaan siihen kutsutaan. Kilpailun voittaja julkistetaan 18. marraskuuta.

Lue lisää »


Artesaaniruoan mestaruutta Raisiossa tavoittelee 66 yritystä 130 tuotteella

Kilpailutuotteet arvioidaan keskiviikkona 14.10. Rasekon kampuksella (Eeronkuja 3, Raisio) klo 9 – 17. Tuomariston työskentelyä on mahdollista seurata tuolloin aulan lasiseinien läpi. Tuomaristossa ovat edustettuina mm. artesaaniruokien ammattilaiset, keittiömestarit, matkailu- ja ravintola-ala, vähittäiskauppa, kehittäjätahot, media sekä maa- ja metsätalousministeriö.

Lue lisää »


Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa: EK:n esitys arvonlisäverojen alentamisesta välttämätön matkailu- ja ravintola-alalle

Elinkeinoelämän keskusliitto esittää ravintolaruoan ja 10 prosentin arvonlisäverokantaan kuuluvien palvelujen arvonlisäverojen alentamista 5 prosenttiin vuodelle 2021. Arvonlisäverojen alentaminen piristää merkittävästi pahoissa vaikeuksissa olevien matkailu- ja ravintola-alan yritysten palvelujen kysyntää ensi vuonna. Se tukee merkittävällä tavalla kotimaista kysyntää, kotimaan matkailua ja matkailuvientiä. Se auttaa toimialan yrityksiä myös kutsumaan lomautettuina olevia työntekijöitä töihin ja välttämään irtisanomisia. Toivomme, että hallitus valmistelee tarvittavat lainsäädäntömuutokset pikaisesti.

Lue lisää »


Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa: Hallitus ei ole esittänyt perusteluja kiihtymisvaiheen rajoituksille – yrittäjät tuntevat tulleensa kaltoin kohdelluiksi

Sosiaali- ja terveysministeriö valmistelee kiihtymisvaiheen ravintoloita koskevien tiukempien rajoitusten käyttöönottoa ainakin Uudellamaalla, mahdollisesti muissakin maakunnissa. Hallitus ei ole esittänyt oikeudellisia perusteita sille, miksi rajoitukset ovat oikeasuhtaisia ja välttämättömiä. Ruokaravintoloissa, kahviloissa, liikenneasemien ravintoloissa ja hotellien aamiaisravintoloissa ei ole ollut koronatartuntoja. Omavalvonta on toiminut erinomaisesti ja palveluja on tarjottu asiakkaille terveysturvallisesti. Anniskelun lopettaminen klo 22 tarkoittaa yöravintolatoiminnan viimeistenkin toimintaedellytysten loppumista. Yöllä juhliminen siirtyy kokonaan valvonnan ulottumattomiin yksityistilaisuuksiin.

Lue lisää »


Naughty BRGR:n Akseli Herlevi: Tuotekehitys fast food sektorilla entistä tärkeämpää

Akseli Herlevi tunnetaan hänen vuonna 2015 perustamastaan Naughty BRGR -ravintolaketjustaan. Keittiömestari ja tv-kokki nousi suuren yleisön tietoisuuteen voitettuaan Top Chef Suomi -tv-ohjelman ensimmäisen tuotantokauden vuonna 2011. Akseli kertoo pitäneensä hyvästä ruuasta pikkupojasta lähtien. Peruskoulun päättyessä Akseli puntaroi tulevaisuuttaan. Hän ei koskaan ole pitänyt itseään minään lukutoukkana, vaan pikemminkin käytännön työn tekijänä. Vaihtoehtoina mielessä siinsivät tuohon aikaan kirvesmiehen opinnot, metallilinja tai ruuanlaittohommat. Mutta se, että hän päätyi Ravintolakoulu Perhoon, oli hänen omien sanojensa mukaan täysin sattuman kauppaa.

Lue lisää »